ゼッポリーネ-イタリア・ナポリ風揚げパン
199kcal（１人分）
揚げたてにはほど良く岩塩がかかっていて、食感はモッチリ。このモッチリ感がたまらなく美味しいんです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 100g | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 | |
| パン酵母 | 小さじ0.25 | |
| 湯 (ぬるま湯) |
60cc | |
| パルメザンチーズ | 大さじ1 |
合計 398kcal
ゼッポリーネとは、海苔を練り込んだピザ生地を油で揚げたもので、ナポリならではのメニューだそうです。
| 1 | 全ての材料を合わせてよく練ったら、生地をひとつにまとめてボウルに入れて休ませます。 |
| 2 | （40℃30分または、ラップをして30～1時間くらい放置しておきます） |
| 3 | 生地を3～5センチくらいの大きさに切り、油で揚げ、お皿に盛ってから岩塩をかければ完成です。 |  |
| 4 | ※休ませた生地の状態が、通常の一次発酵のようにしっかり膨らんでいなくてもＯＫです。 |
| 5 | ※生地を切る時は、手でちぎって油に投入してもＯＫです。 |
| 6 | ※揚げ油は、オリーブ油を使うと美味しいです。 |
| 7 | ※青海苔やガーリックパウダーなど、お好みの味を生地に練り込んでも美味しいです。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
もちもち大好きです♪
＞inaさん
このモチモチ感は、お酒がすすみます☆