ライ麦パン４種
195kcal（１人分）
左から、胡桃・ラムレーズン・クリームチーズ入りパン、あんパン、チョコとクリームチーズ入りパン、ツナタラモパン。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 (A) |
250g | |
| ライむぎ（ライ麦粉） (A) |
50g | |
| 砂糖 (A) |
大さじ2 | |
| 塩 (A) |
小さじ1 | |
| パン酵母 (A) |
小さじ1 | |
| 湯 (ぬるま湯 A) |
185cc |
合計 1170kcal
※手捏ねの場合は、１～２のところで１５分くらいしっかり捏ねてください。※中に包む具はお好みでどうぞ。何もいれなくても美味しいです。
| 1 | ぬるま湯以外の材料-Aを全て入れてフープロでガガガッと混ぜたら、 |
| 2 | ぬるま湯を少しずつ加えてよく混ぜ、一次醗酵（４０℃５０分） |
| 3 | 生地を１２等分してめん棒でのばし、材料-B～Eを☆の手順でそれぞれ成型し、二次醗酵。（４０℃４０～５０分） |
| 4 | ２１０～２２０度くらいで焼き色の様子をみながら１０～１５分ほど焼けば完成です。 |
| 5 | 材料-B・胡桃（ローストして砕きます）・ラムレーズン・クリームチーズ（１センチ角くらいにカットします） |  |
| 6 | ☆一次醗酵後の生地にそれぞれお好み量を並べて巻きます。 |
| 7 | 材料-C・あんこ（２～３センチくらいに丸めます）☆一次醗酵後の生地であんこを包みます。 |  |
| 8 | 材料-D・板チョコレート（折り目でカットします）・クリームチーズ（１センチ角くらいにカットします） |  |
| 9 | ☆一次醗酵後の生地に板チョコとクリームチーズを並べて巻きます。 |
| 10 | 材料-E・じゃがいも（茹でて潰します）・明太子（又はたらこ）・ツナ・マヨネーズ |  |
| 11 | ☆全てを合わせて塩・胡椒で味を調え、一次醗酵後の生地で包んだら、ナイフで切り込みを入れて、切り口にマヨネーズを塗ります。 |
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