夏の、さっぱり冷やし豚汁
249kcal（１人分）
夏の、さっぱり冷やし豚汁
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 水 | 1100cc | |
| だしの素 | 10g | |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ3 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| しょうが | 小さじ1 | |
| 豚かたロース | 200g | |
| 絹ごし豆腐 | 1丁 | |
| ながいも | 8cm | |
| しその葉 | 5枚 | |
| みょうが | 2本 | |
| 万能ねぎ | 3本 | |
| ごま（白） | 少々 |
合計 996kcal
| 1 | 鍋に水１０００ｃｃを入れて火にかけ、沸騰したら、水を１００ｃｃ入れる。 |
| 2 | 温度が下がったところで、豚肉を投入。ゆっくり、火を通す。豚肉に火が通ったら、お肉を取り出し、ざるにあげて水気を切る。 |
| 3 | ②の豚肉のゆで汁（灰汁があれば取り除いておく）に、顆粒だしを加え、さらに＊の調味料を加える。 |
| 4 | 煮立ったら、絹こし豆腐を手でぐちゃっとつぶしながら加え、さっと火を通したら、粗熱を取り、冷蔵庫で１～２時間冷やす |
| 5 | 大葉は千切りに、みょうがと万能ねぎは小口切りに、長いもは、適当に切ってから、包丁でたたいて、粗みじんな感じにする。 |
| 6 | 器に、冷蔵庫で冷やした（豆腐＆だし汁）を入れ、豚肉＋長いもを乗せ、薬味＋白ごまをトッピングしたら、 いっただっきま～す♪ |
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