ささみのさっぱりおろし和え
大根は先のほうが辛みがあり、おいしいですよ。 ささみの茹で汁は、中華スープに再利用。 いい出汁がでていてうま味がワンランクアップします。
| 1 | ささみは手鍋でゆでる。表面の色が変わったら、火を止めて余熱で中心まで火を通す。そうすればぷっくり茹であがる。 |
| 2 | ささみの余熱が取れれば、大き目にさく。 |
| 3 | 大根はおろして軽く水けをきっておく。 |
| 4 | お皿にささみ・だいこんおろしをのせ、ポン酢ともみのり、お好みでのりを添える。 |
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このレシピのバランス
