駅弁風♪ウチ弁当。～深川めしのレシピ～
502kcal（１人分）
今回は、お弁当に入れようと思ってあさりご飯にしました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| こめ（精白米） | 3合 | |
| あさり（むき身） (２パック) |
150g | |
| 日本酒 | 200cc | |
| みりん（本みりん） | 50cc | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 30cc |
合計 2008kcal
あさりを煮た汁をごはんに「ぶっかけ」た、江戸っ子ご飯のことを「深川めし」というのだそうですが、今ではあさりの炊き込みご飯にも使うそうです。
| 1 | お米は研いだあと、ざるにあげて１５分置いておく。 |
| 2 | その間にあさりをさっと煮ます。・お酒を小鍋に入れて煮立たせアルコールを飛ばしたあと、みりん、お醤油を加え、 |
| 3 | さっと洗って水家を切ったあさりのむき身を加える。・アクを取りつつ、あさりにさっと火が通ったらざるにあげて、煮汁を分ける。 |
| 4 | （煮汁はご飯を炊くのに使います） |
| 5 | ３の煮汁、お醤油３０ｃｃと合計して４８０ｃｃになるように水を合わせておく。 |
| 6 | １のお米を炊飯器に入れ、５を加えて炊飯する。 |
| 7 | 蒸らし時間になったら、炊飯器のふたを開け、３のあさりのむき身を加える。 |
| 8 | 蒸らし終わったら、全体をまぜればできあがり。 |  |
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