ふわふわ?豆腐の海老入りしんじょ。
276kcal（１人分）
しんじょといえば、大和芋を使うことが多そうですが、今日は、お豆腐をメインにしています。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 | |
| えび | 200g | |
| グリンピース (適宜) |
0.5カップ | |
| 紹興酒 | 大さじ1 | |
| 塩 (１つまみ) |
少々 | |
| たまご（黄身） | 1個 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
合計 552kcal
| 1 | 豆腐はキッチンペーパーなどに包んで重しをし、水切りをする。 |
| 2 | 海老は殻をむいてからハラワタと背ワタを取り、包丁でねばりが出るまで叩いてから紹興酒と塩を加える。 |
| 3 | １と２を合わせて卵黄・グリーンピース、片栗粉を加える。 |
| 4 | ３を八等分し、それぞれを丸めて１８０℃の油で揚げる。 |  |
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