豆腐のオイル漬け
63kcal（１人分）
豆腐のオイル漬け
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| こしょう (粗引き黒こしょう) |
少々 | |
| ごま油 (☆) |
少々 | |
| 塩 (☆) |
小さじ1 | |
| ペッパー（黒） (☆) |
小さじ1 | |
| ローリエ (☆) |
1枚 | |
| とうがらし (☆) |
1本 |
合計 252kcal
| 1 | お豆腐をしっかりと水切り。（ペーパーで包んで重しをして、朝→昼まで、とか、昼→夕方くらいまで、放置。） |
| 2 | 水気をふき取り、一口大にカットし、フライパンで、弱火～弱めの中火で、じっくりとから炒りする。 |
| 3 | 途中、塩小さじ1/4強＋粗引き黒胡椒をふり、焼き色がつかないようにさらにから炒り。→冷ましておく。 |
| 4 | 保存容器に、塩小さじ1/2＋太白ごま油適量（最初は控えめに）を入れてよく混ぜ、③の豆腐と☆の残りの材料を入れる。 |
| 5 | 豆腐が完全に浸るくらいまで、太白ごま油を足す。→冷蔵庫で保存。２～３日後が、イチバンおいしいと思います～♪ |
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