レシピ不要。ホワイトソースの作り方☆
390kcal（１人分）
ホワイトソースとチーズをたっぷりかけたグラタンは、何とも言えない濃厚さがワインに合う気がするのです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ほたて | 6.5個 | |
| うに (１／２パック) |
10個 | |
| チーズ (ピザ用、パルメザン お好みで) |
20g | |
| バター (ホワイトソース) |
20g | |
| 薄力粉(小麦粉) (ホワイトソース) |
20g | |
| 牛乳 (ホワイトソース) |
400cc | |
| 塩こしょう (ホワイトソース) |
少々 |
合計 780kcal
ホワイトソースの作り方で、私がポイントにしているのは、バターと小麦粉をほぼ同量にする（目分量です）。味付けはシンプルに塩・コショウ。 もしくは、更にコンソメキューブを加えると本格的な味に仕上がります♪
| 1 | ※素材は器にたっぷりと敷き詰めます。ホタテは半分の厚さにスライスし、器に敷き詰めます。 |  |
| 2 | ちょっぴり贅沢だけど、たっぷり♪たっぷり♪ |
| 3 | ※ホワイトソースを作ります。お鍋にバターを入れ、弱火にかけたら薄力粉を加え、木べらで焦げないように手早く混ぜる。 |
| 4 | （バターが溶けて薄力粉と混ざると、とろりとしてきます。） |
| 5 | 牛乳をごく少量加えては、木べらで更に混ぜ、混ざったら更に牛乳を加えて混ぜる。 |
| 6 | これを繰り返します。ダマにならないように手早く混ぜるのがコツです。もし・・・ダマになってしまっても大丈夫（笑）。 |
| 7 | 泡立て器で、ダマがなくなるまでかき混ぜて下さい＾＾。 |
| 8 | 牛乳を加え終わったら塩・コショウで味を整えて下さい。 |
| 9 | そのまま弱火にかけて混ぜていると、だんだんと固くなってきます。お好みの固さのところで火を止める。 |
| 10 | ホタテを並べた器に、ホワイトソースをかけ、その上からウニとチーズを加えて２５０度のオーブンで10分焼けば完成です。 |  |
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