丸ごと食べちゃうイワシのうま煮♪
- kcal（１人分）
圧力鍋で骨まで軟らか～♪まるごと食べられる、甘辛いイワシのうま煮です♪
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| いわし (10尾) |
10尾 | |
| 煮汁 (イワシがひたひたに浸かるくらい) |
200ml | |
| 砂糖 (ザラメをオススメします) |
100g | |
| みりん（本みりん） | 100cc |
合計 - kcal
お砂糖をザラメにしているので、ぴかっと、そしてとろ～っとしたコクのある仕上がりになります。
| 1 | まずは、いわしの頭とハラワタを取り、フライパンでさっと焼きます。 |  |
| 2 | 両面を焼いたら、圧力なべにクッキングシートをしいた上に綺麗にイワシを並べます。 |  |
| 3 | お酒２００ｃｃと、圧力鍋の規定の位置まで水を加え、高圧で２０分。そのあと自然減圧をします。 |
| 4 | 更に、そのあと高圧で３０分ほど煮たあと、同様に自然減圧をします。 |
| 5 | 骨まで軟らかくなったら、平鍋にイワシが重ならないように並べ、上記調味料を加えます。 |
| 6 | 上から、クッキングペーパーを置いて、更にスライス生姜を乗せてコトコト弱火で１５分~２０分煮ます。 |  |
| 7 | その後、お醤油１００ccを加えて煮れば完成。 |  |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
レシピに関して皆さまのコメントをお寄せください。
このレシピのバランス
