蒟蒻と雑穀の、プルぷち夏汁粉
178kcal（１人分）
お米に混ぜて炊く雑穀ミックスと、板蒟蒻を使ったデザートです。蒟蒻のぷるん＆雑穀のつぶつぶ食感が楽しい～♪
投稿者：おーろら
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 雑穀米 | 30g | |
| 水 | 250cc | |
| ココナッツミルク | 120cc | |
| ラカントS液状 | 大さじ2 | |
| 塩 | 少量 | |
| こんにゃく | 90g | |
| ラカントS液状 | 大さじ2 | |
| コーヒー | 小さじ1 | |
| きな粉 | 小さじ2 | |
| 加糖練乳 | 小さじ2 |
合計 356kcal
●雑穀ミックスは、米に混ぜて炊くタイプのものです。今回は豆も入っていたので３０分煮ましたが、豆無しタイプなら２０分でも煮えると思います。途中で水分がなくなりそうなら、さし湯をして煮て下さい。●蒟蒻は「白」をお使い下さい。
| 1 | 雑穀ミックス（今回は十六穀ミックス使用）は分量の水に３０分浸す。浸水時間は調理時間に含んでいません。 |  |
| 2 | 蒟蒻は１ｃｍ角に切る。水（分量外）とともに小鍋に入れ、下ゆでして臭みを除く。沸騰後３分したらざるにあげる。 |  |
| 3 | 水気を切った蒟蒻を小鍋にもどし、インスタントコーヒーとラカントＳ液状を加えて混ぜる。 |  |
| 4 | かき混ぜながら３分ほど弱火で加熱し、よぶんな水分を飛ばす。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす（冷やしている間に味がなじむ）。 |  |
| 5 | １の鍋を弱火に３０分ほどかけ、粥状になるまで煮る。火から下ろし、ココナッツミルク・塩・ラカントＳ液状を混ぜる。 |  |
| 6 | 冷やした雑穀粥を器に盛り（冷やし過ぎると脂肪分が固まりますのでご注意を）、蒟蒻をのせる。きな粉をふり、練乳をかける。 |  |
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