おせちの定番「栗きんとん」。
- kcal（１人分）
チャレンジーしてみたら、意外と簡単なので、今日は栗きんとんをご紹介しますね。
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冷めると、ややパサついてしまうので、少し水分が多く、柔らかい状態で火を止めるのがベストです。栗の甘露煮は、瓶詰めのものを使用してもいいです。甘露煮の時は、くちなしを入れていないので、サツマイモを茹でた色水に、しばらくつけて色をつけました。
| 1 | サツマイモは、画像のように皮をむいて適当な大きさに切り、半日程度、水につけてアク抜きをする。 |  |
| 2 | クチナシは、割って出汁袋に入れお鍋に入れて色水を作る（すぐ色が出てきます） |
| 3 | ２の水でサツマイモ茹で、柔らかくなったらすぐに取りだして水分を切り、熱いうちに裏ごしする。 |
| 4 | 裏ごしできたらお鍋にお砂糖と入れ、お砂糖が溶けたら栗の甘露煮も入れて、栗をつぶさないように中火で練り上げる。 |  |
| 5 | 仕上げに水あめを垂らし、しばらく練れば完成！ |
| 6 | 火を止めてからすぐに乾燥してきますので、蓋をしたり濡れ布巾などで乾燥を防いで下さいね。冷めたら容器で保存してください＾＾ |  |
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