どてやき
612kcal（１人分）
どてやき
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛すじ | 300g | |
| こんにゃく | 1枚 | |
| 大根 | 1本 | |
| 白みそ | 大さじ4 | |
| 料理酒 | 大さじ4 | |
| しょうゆ | 大さじ4 | |
| みりん（本みりん） | 大さじ4 | |
| 塩 | 少々 | |
| 水 | 2カップ |
合計 1836kcal
| 1 | 牛すじは、下ゆでしてからきれいに水で洗い、ひと口大に切る。 |
| 2 | こんにゃくは、一口大に切って、塩でもんでから下ゆでする。大根は７～８ｍｍの厚さの半月切りに。 |
| 3 | お鍋に、①の牛すじ＋こんにゃく＋大根を入れ、水をひたひたくらいに入れる。 |
| 4 | 火にかけて、煮立ったら灰汁を取り、＊の調味料を入れ、お肉がやわらか～くなるまで、弱火でじっくり１時間くらい煮込む。 |
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