半熟カステラ
表面が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて調節します。冷ます時はアルミホイルなどで覆っても良いですが、ボールのほうがカステラが上手く蒸れるし潰れません。 ラカントを使用してるので、ヘルシーですよ。
| 1 | 湯せん用のお湯を用意。 ｵｰﾌﾞﾝを17℃に余熱します。 |
| 2 | 30cm幅のオーブンシートを18cmのケーキ型に合うように手で敷き込む。ガバッと手でオーブンシートを入れて底を平らにし、 |
| 3 | 側面はシワが寄っても良いので型に合わせてならす。型から２cm以上はみ出たシートはハサミで切っておく。 |
| 4 | 常温の玉子・ラカント、ハチミツをボールに入れ、湯せんにかけながら白くもったり角が立つまで電動ハンドミキサーで泡立てる。 |
| 5 | 振るった薄力粉を切るようにふんわりと混ぜる |
| 6 | 5を型に流し入れ３cmくらいの高さから落として空気を抜いたら、170度のオーブンで10分､160度のオーブンで5分焼く |
| 7 | オーブンから出したらカステラを型に入れたままケーキ型よりも大きなステンレスのボールをかぶせて冷まして冷蔵庫で冷やす |
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