秋鮭のステーキ！クリームソースがけ
426kcal（１人分）
秋らしくレシピを考えたいなと、秋鮭を使ってみることにしました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 | 2切れ | |
| 薄力粉(小麦粉) (ベシャメルソース) |
大さじ2 | |
| バター (ベシャメルソース) |
大さじ2 | |
| 牛乳 (300㏄) |
1.5カップ |
合計 852kcal
あとは鮭を焼く時の薄力粉とバター少々。トッピングにレンコンと枝豆、赤コショウを使用しています。
| 1 | 生鮭に塩コショウを軽く振ります。 |
| 2 | 味をなじませている間に、ソース作り。フライパンにバターを乗せて火にかけます。 |
| 3 | バターが溶けてきたら、焦げる前に薄力粉を入れて木べらなどでコネます。 |
| 4 | 薄力粉とバターがなじんでくると、しっとりしてくるので、牛乳を少しずつ入れて混ぜます。 |
| 5 | ※この時、ダマになっても大丈夫！泡立て器でグルグル混ぜていると、ダマはなくなります。 |
| 6 | ベシャメルソースを塩・コショウで味を調えます。好みでコンソメ顆粒を少し知れるとコクが出ます＾＾。 |
| 7 | 鮭を焼きます。焼く前に、薄力粉でお化粧をし、粉を軽くはたきます。バターを入れたフライパンで鮭を焼きます。 |
| 8 | お化粧に、レンコンがあったので、スライスしたレンコンを素揚げして、レンコンチップスに。 |
| 9 | グリーンは？と思い、冷凍庫にあった枝豆をトッピング＾＾。 |  |
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