ポークソテー ＋ 柚子こしょうバター醤油
226kcal（１人分）
ポークソテー ＋ 柚子こしょうバター醤油
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚かたロース | 2枚 | |
| エリンギ | 1パック | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少々 | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| ワイン（白） | 大さじ2 | |
| しょうゆ (★) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (★) |
大さじ1 | |
| 柚子こしょう (★) |
小さじ1 | |
| バター | 大さじ1 |
合計 452kcal
| 1 | お肉はたたいて筋きりし、塩こしょう(分量外)少々で下味をつけ、小麦粉をうすくはたいておく。 |
| 2 | しめじは子房に分け、エリンギは、食べやすく裂いておく。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を焼いていく。中火でしっかり焼き色を付けながら、焦げないように。 |
| 4 | 片面が焼けたら裏返してフライパンの片側に寄せ、きのこを投入。きのこに塩こしょうをふり、お肉ときのこをそれぞれ焼く。 |
| 5 | お肉の裏側にも焼き色が付いてお肉にほぼ火が通ったら、きのことお肉にワインをふり、全体をゆすりながらワインを煮詰める。 |
| 6 | ワインが半量くらいになったら、★の調味料を加え、煮立って全体に味がなじんだら火を止め、バターを加えて溶かしてなじませる。 |
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