ハンバーグの中にポテトサラダをいれました。これは美味しいですよ!しかも、簡単です。
食材名 | 分量 | グループ |
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ひき肉(合びき) | 275g | |
塩 (絶対に抜かないで下さい) |
少々 | |
たまねぎ | 0.5個 | |
パン粉(乾燥) (食パンなら半分) |
大さじ3 | |
牛乳 | 大さじ3 | |
たまご | 1個 | |
じゃがいも | 2個 | |
マヨネーズ (お好みで) |
少々 | |
塩 (お好みで) |
少々 | |
酢 (お好みで) |
少々 | |
ケチャップ (ソース) |
大さじ3 | |
ウスターソース (ソース) |
大さじ3 | |
料理酒 (又は赤ワイン ソース) |
大さじ1 | |
めんつゆ(三倍濃厚) (ソース) |
大さじ1 | |
しょうゆ (ソース) |
少々 | |
コーヒー (インスタント粉 ソース) |
少々 | |
マーガリン (ソース) |
小さじ1 |
1 | <ポテトサラダ>じゃがいもは洗って皮付きのままラップをし、レンジで6~7分チンする。 |
2 | 柔らかくなったら皮を剥き(死ぬほど熱いけど我慢!根性出して思い切り握ってみるのも◎←何のために)、 |
3 | フォークかすりこぎかマッシャーかマシュウおじさんの腕力で潰し(赤毛のアンをこんなとこに持ち出すな)、 |
4 | マヨネーズと塩、酢等で調味する。(等って何) |
5 | <ハンバーグのタネ>パン粉か食パンは牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。 |
6 | なんてめんどくさくてできないので、皿に広げて上から油をかけ、ラップをして、3~4分チンする。 |
7 | (フライパンで炒めてももちろん構いませんし、もはや生でも構いません。昔は常に生のまま入れてました。好み!適当!) |
8 | ?ボールにひき肉と塩をいれ、よく練る。ねるねるね~るね。(最低な色の駄菓子) 玉ねぎ、浸したパン粉、卵を入れ、練る。 |
9 | <合体&焼きの工程>タネを手に広げ、中にさっきのじゃがいもの4分の1を包む。 |
10 | ?油(分量外)をしいたフライパンで両面に焦げ目をつけたら、取り出して耐熱容器に移す。 |
11 | 200度のオーブンで16~17分焼く。 オーブンがない場合は、両面焼いたらハンバーグの半分ぐらいの高さまで水を注ぎ、 |
12 | 弱火にして水分がなくなるまで焼きます。 |
13 | <ソース>フライパンにソースの材料を片っ端からほりこんでとろみがつくまで火にかける。 |
14 | ●ハンバーグを美味しく作るポイント●?肉に対してつなぎが多いこと。だから、「大丈夫かしら」ってほどに柔らかいタネですが、 |
15 | 大丈夫です。な~に、死にはしません。(最低限の大丈夫) |
16 | ?ハンバーグの失敗のひとつがひび割れですが、これは塩とひき肉をよく練ることで解決します。てテレビで言ってました。 |
17 | もしも肉の食感を楽しみたいって方は、3分の1は全く練らずに混ぜたらいいような感じせん??(そこ聞くんかい) |
18 | ?フライパンだけで焼くと、中が生やのに周りは焦げたり、ずっとつきっきりでめんどくさいんで、 |
19 | 焦げ目だけつけてオーブンに入れてしまうのが楽です! |
20 | ※焼くときに真ん中をへこますのもポイントですが、今回は中にじゃがいもがかくれんぼしているので(可愛く言うな)、 |
21 | そのままでお願いします。 |
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