失敗しない作り方＊基本のシュークリーム
115kcal（１人分）
卵と水と小麦粉とバターだけでできるお菓子です。皮は。＜材料＞（１８個分ぐらい）
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 70g | |
| マーガリン (又はバター) |
60g | |
| 牛乳 (又は水、牛乳と水半々でも) |
0.5カップ | |
| たまご | 2.5個 | |
| 砂糖 | 小さじ1 |
合計 1035kcal
＜シュークリームの皮の配合について＞ちょっとぱりっとさせたくて牛乳だけで作ってんけど、柔らかい皮にしたい場合は、水だけで作ってもいいし、牛乳と半々でもいいです。あと、粉は強力粉に替えるとさらにぱりっと固めになります。これも、半々でもいいです
| 1 | ＜下準備＞小麦粉をふるっておく。天板にオーブンシートをしいておく。オーブンは２００度に温めておく。 |
| 2 | 卵を２個といておく。搾り出し袋に太い丸口金をつけておき、コップかなんかに立ててセットしておく。 |
| 3 | あの、入れやすいようにこう、むいっとめくっておく。 |
| 4 | ＜作り方＞鍋にマーガリン、牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。 |
| 5 | 沸騰してきたら小麦粉を一気に加え、木べらでがーっと混ぜる。 |
| 6 | まとまって、底に薄い膜が張るぐらいまでになったら、ボールにうつす。 |
| 7 | といておいた卵をちょっとづつ加える。（一気にいれると分離するあげく、熱でもろもろになります。） |
| 8 | 最初の１個は泡だて器でがーーっと混ぜてしまう。２個目からは木ベラで。 |
| 9 | めっちゃ分離するけど、ちょっと入れたらがーっと混ぜ、なめらかになったらまたちょっと入れ・・・っていうのを繰り返す。 |
| 10 | 最後の１個は、生地の固さを見ながら少しづつ加える。たぶん半分ぐらいしか使わないと思います。 |
| 11 | 生地の固さは、木ベラですくった時に、ゆっくり固まりが落ちて、残りがタラーーッと逆三角形に生地が落ちるぐらいにする。 |
| 12 | ここまでを生地があったかいうちに終えて下さい。冷めてしまうと膨らまないという残念なお知らせです。 |
| 13 | 太い丸口金をつけた搾り出し袋に入れて、オーブンシートの上に直径４センチぐらいに丸く搾り出す。 |
| 14 | 焼いたら膨らむんで間はあけて下さい。 |
| 15 | 指を水でぬらして、生地の搾り出し終わりのピンッてなってるとこを軽くつぶす。 |
| 16 | ここで霧をふきかけてもいいねんけど、今回は表面をつやつやにしたいんで、あまった卵を塗る。 |
| 17 | ２００度のオーブンで約１５分焼き、膨らんで色がついてたら１８０度に下げて１０分～１５分ほど焼く。 |
| 18 | （※この時、何があってもオーブンの扉はあけてはいけない・・・・もし開けたら・・・） |
| 19 | そして、焼き終わって「ピピピ」って呼ばれても、絶対扉をあけないで下さい。 |
| 20 | そのまま１０分ほど放置してから、網の上で冷ます。じゃないとしぼんでしまいます。 |
| 21 | あとは好みでカスタードクリームなり生クリームを絞る。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
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