２日目でもサクサクのカボチャのタルト
- kcal（１人分）
今年一番の自信作：マーガリンで作る、２日目でもサクサクのカボチャのタルト(直径１８㎝のタルト型１個分＋ミニ５個分ぐらい）
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) (タルト生地) |
200g | |
| 砂糖 (タルト生地) |
80g | |
| マーガリン (タルト生地) |
90g | |
| たまご（黄身） (タルト生地) |
2個 | |
| バニラエッセンス (タルト生地) |
少々 | |
| たまご（黄身） (カスタードクリーム) |
2個 | |
| 牛乳 (カスタードクリーム) |
1カップ | |
| 砂糖 (カスタードクリーム) |
大さじ4 | |
| 薄力粉(小麦粉) (カスタードクリーム) |
大さじ4 | |
| マーガリン (カスタードクリーム) |
10g | |
| バニラエッセンス (カスタードクリーム) |
少々 | |
| バター (又はマーガリン アーモンドクリ) |
90g | |
| 砂糖 (アーモンドクリーム) |
90g | |
| たまご (アーモンドクリーム) |
1個 | |
| アーモンドパウダー (アーモンドクリーム) |
100g | |
| かぼちゃ (大 かぼちゃのクリーム) |
0.25個 | |
| 砂糖 (味見しながら少しずつ) |
少々 | |
| カスタードクリーム (上記分2／3くらい かぼちゃの) |
200g | |
| 砂糖 (キャラメルソース) |
大さじ4 | |
| 水 (キャラメルソース) |
大さじ1 | |
| 水 (仕上げに) |
大さじ2 |
合計 - kcal
※上に乗せたクッキーは、タルトの生地を焼いたもんです。※タルト生地の作り方は別ページになります。
| 1 | ＜カスタードクリーム＞（このうち３分の２は、?のかぼちゃクリームに使う。） |
| 2 | 残り１/３のカスタードクリームに、泡立てた生クリームを好きなだけ混ぜる。 |
| 3 | ＜かぼちゃクリーム＞かぼちゃは切って種とワタを取り、レンジに柔らかくなるまでかけるか、ふかす。 |
| 4 | 飾り用に一切れだけよけ、残りはスプーンで身を皮から取る。 |
| 5 | 非常にめんどくさい気持ちをおさえ、裏ごしする。 |
| 6 | ここで裏ごししないと、最後絞る時になめらかに出てくれなくて、さらにめんどくさいことになるので（経験済み）。 |
| 7 | カスタードクリームと混ぜ合わせ、味見して、好きな甘さまで砂糖を加える。 |
| 8 | ＜キャラメルソース＞小鍋に砂糖と水大さじ１を入れて火にかける。 |
| 9 | シュワシュワシュワちゃん（アーノルド）になって、キャラメル色（プリンの底にしいてあるやつぐらい）になったら、 |
| 10 | 水を大さじ１づつ加え、流れるぐらい、でもとろみも若干残るぐらい（好みやわもう）にする。 |
| 11 | ※水を加えたとき、ジャーー！！バチバチバチ～！！てなりますが、平常心で。 |
| 12 | ＜合体＞タルト台に、カスタードクリームを乗せ、上から泡立てた生クリームを乗せ（飾り用に少し残す）、 |
| 13 | かぼちゃクリームを、ほっそ～い口金をつけた絞り袋に入れ、地味に地味に少しづつ絞っていく。 |
| 14 | 残った生クリームをスプーンで上にこんもり乗せ、キャラメルソースを適当にかける。 |
| 15 | 鍋に残ったキャラメルソースに、飾り用のかぼちゃを浸し、仕上げに乗せる。 |  |
| 16 | 粉砂糖をかけ、あれば、チョコクランチ的なもん（例：チョコクランチ）をちらす。なくてもぜんっぜん構いません。 |  |
| 17 | ＜面倒くさいと思う方へ＞かぼちゃの裏ごしをせずにそのまま混ぜても、太目の口金で絞ったら全然大丈夫ですよ。 |
| 18 | ＜それでも面倒くさいと思う方へ＞かぼちゃの裏ごしと一緒に、最後のクリームを絞る工程も省いて、 |
| 19 | ただ上に乗せて、フォークで筋をつけても可愛いですよ。 |
| 20 | ＜いやそれでも面倒くさいっちゅーねんって方へ＞カスタードクリームは市販のものを使用し、 |
| 21 | 生クリームも、ホイップ済みのものを使用すると、かなり楽になりますよ。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
