長芋と鶏肉のソテー粒マスタード和え
273kcal（１人分）
おすすめ！！長芋は、すりおろしてとろろにしてもそりゃ絶品ですけど、目先の変わった食べ方を探している方に是非。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 1.5枚 | |
| 日本酒 (弱 A) |
大さじ1 | |
| 塩 (A) |
少々 | |
| しょうが（おろし） (チューブ２~３㎝ A) |
小さじ0.5 | |
| にんにく（おろし） (チューブ２~３㎝ A) |
小さじ0.5 | |
| 片栗粉 (鶏が絡まる程度) |
少々 | |
| ながいも (２００ｇ) |
12.5cm | |
| 塩 | 少々 | |
| サラダ油 | 少々 | |
| 粒入りマスタード (T) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (P) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (O) |
大さじ1 | |
| ごま（黒） (トッピング) |
少々 | |
| こねぎ (刻み トッピング) |
大さじ1 |
合計 1092kcal
| 1 | 鶏肉はＡでいつものように下味をつける。長芋は皮をむいて１センチぐらいの輪切りにする。 |
| 2 | フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉に片栗粉をまぶして皮目から焼く。あ、ソテーする。 |
| 3 | 焦げ目がついたと感じたら裏がえして弱火にし、蓋をして中まで火を通す。別に蓋しんでも中まで火さえ通ればよし。 |
| 4 | 取り出して、鶏のうまみがあふれ出た（と信じている）油で長芋を焼く。塩を適当にふる。 |
| 5 | 取り出してお皿に盛り、ＴＰＯを混ぜ合わせたものをかけ、黒ゴマとネギをかける。 |
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