なめらかマーブルレアチーズケーキ
588kcal（１人分）
大人かわいいお菓子。 女子力を上げるには、ぴったりのレシピ。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| バター（無塩） | 30g | |
| クラッカー | 40g | |
| パルメザンチーズ | 10g | |
| クリームチーズ (常温でやわらかくしておく) |
250g | |
| グラニュー糖 | 70g | |
| ヨーグルト | 180g | |
| レモン果汁 | 小さじ2 | |
| 生クリーム (脂肪分４５～４８％) |
120cc | |
| ワイン（白） | 大さじ2 | |
| ゼラチン (板ゼラチン) |
6g | |
| ブルーベリージャム (自家製ハスカップジャム) |
30g |
合計 2352kcal
| 1 | 無塩バターを湯煎にかけ、溶かす。 |
| 2 | クラッカーとパルメザンチーズをポリ袋に入れ、 麺棒で細かく砕く。 |
| 3 | ①と②を合わせ、なじませ、型の底に敷く。 |
| 4 | １７０℃に予熱したオーブンで、８分焼く。 (焼くことで、パルメザンチーズの風味が出る) |
| 5 | ④の荒熱をとって、冷蔵庫で冷やす。 |
| 6 | ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、 ホイッパーで滑らかになるまで練る。 |
| 7 | ⑥にグラニュー糖を２回に分けて入れ、 ホイッパーで混ぜる。 |
| 8 | グラニュー糖がなじんだら、 プレーンヨーグルトを２回に分けて入れ、 ホイッパーで混ぜる。 |
| 9 | 板ゼラチンを水に浸してふやかす。 |
| 10 | ⑧にレモン汁を入れ、ホイッパーで混ぜる。 |
| 11 | ⑩に生クリームを少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。 |
| 12 | ⑪に白ワインを少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。 (ここまでの材料投入は、固いものから順に) |
| 13 | 板ゼラチンがふやけたら、水分をしぼり、別のボウルに入れ、８０℃位の湯煎にかけ、溶かす。 |  |
| 14 | 板ゼラチンが溶けたら、湯煎からはずし、板ゼラチンを溶かしたボウルに、⑫を少量加え、ゴムベラで混ぜる。 |
| 15 | ⑭がなじんだら、⑫のボウルに戻し入れ、 ホイッパーでゼラチンを均一に混ぜる。 |
| 16 | ⑮を半々に分け、一方にはハスカップジャムを混ぜる。 |
| 17 | ⑯で２つに分けた、チーズ生地、チーズ＋ジャム生地の２種を、スプーンで交互に⑤の型の中に置いて、重ねてゆく。 |  |
| 18 | 竹串等を使って、マーブル模様を描く。 (竹串の先を２cm位生地に入れ、円を描くように) |  |
| 19 | 冷蔵庫で半日寝かせ、固める。 完成！ |
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