ベーコン巻大根ステーキ
324kcal（１人分）
ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添え。サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品です♪
投稿者：とまとママ
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 大根 (６００ｇ) |
0.5本 | |
| ベーコン | 8枚 | |
| 水 | 600ml | |
| 昆布茶 | 小さじ1 | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| えび (ボイル) |
8尾 | |
| かき（牡蠣、むき身） (１パック) |
8個 | |
| いか | 200g | |
| 水菜 (少量（飾り）) |
0.1束 | |
| サフラン (（ホール10本）ソース) |
少々 | |
| 水 (ソース) |
300ml | |
| コンソメ（固形） (ソース) |
1個 | |
| 薄力粉(小麦粉) (ソース) |
大さじ0.5 | |
| バター (ソース) |
20g |
合計 1296kcal
| 1 | 大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。 |  |
| 2 | (※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ) |
| 3 | 1を冷まして味をしみ込ませておく。 |
| 4 | 味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。 |  |
| 5 | 熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。 |  |
| 6 | 海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。) |  |
| 7 | 【ソース】水にGABANサフラン＜ホール＞を入れて色を出しておく。 |
| 8 | 海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。 |  |
| 9 | 火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。 |  |
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