海老の塩焼き
| 1 | 竹串で背ワタを取る。 |
| 2 | 腹を縦にはさみを入れ、串打ちする。※こうするとちびっこちゃんでも殻が剥きやすい。 |  |
| 3 | ３０㎝位の高さから塩を振る。 |
| 4 | 熱したフライパンに海老を並べ片面を焼き返して１分後に紹興酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。 |  |
| 5 | 粗熱がとれたら串を回すように抜き盛り付ける。 |  |
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このレシピのバランス
