若竹煮
144kcal（１人分）
旬のたけのこを手軽に。 皮を剥いてから、茹でることで時間短縮になります。 わかめと一緒に定番の春の味です。
投稿者：ちょこ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たけのこ（生） (小さ目1本) |
500g | |
| 水 | 1.5カップ | |
| こんぶ | 1g | |
| 料理酒 | 大さじ1 | Ａ |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.5 | Ａ |
| 上白糖 | 大さじ1.5 | Ａ |
| わかめ (生わかめ) |
30g | |
| しょうゆ（薄口） | 大さじ0.5 |
合計 288kcal
（筍の下処理について） ①先の部分を切り落とし、縦半分に切って皮をむく。下のゴツゴツとかたい部分は包丁で取り除く。 ②手鍋にたけのこと米のとぎ汁をひたひたに入れて10分程度ゆでたら、火を止めて、そのまま放置し、余熱で中心まで火を通す。
| 1 | 下処理した、たけのこを流水できれいに洗って、食べやすい大きさに切る。 上半分はくし切り、下半分はいちょう切り。 |
| 2 | 鍋に水・たけのこ・こんぶをいれて火にかける。こんぶは沸騰直前に取り出し、Ａの調味料を入れて15分程度煮る。 |
| 3 | ②の作業中にわかめを食べやすい大きさに切っておく。 |
| 4 | たけのこに竹串を刺してすっと通れば、③のわかめとしょうゆを入れ、わかめの色が変われば火を止める。 |
| 5 | 蓋をして蒸らし、味を染み込ませて完成。 冷めている状態のほうが、私はおいしいと思います。 |
2013-05-05 17:13:24
タケノコが余っていたので、また作りました！
Michiyani
2013-05-03 19:37:14
早速リピシマシタ！
Michiyani
2013-05-01 21:34:44
わかめなしでしたが、とても美味しかったです！
Michiyani
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