豚肉とナスと玉ねぎの味噌炒め
316kcal（１人分）
豚肉とナスと玉ねぎの味噌炒め
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 4本 | |
| 豚肉 | 80g | |
| しょうが | 0.5片 | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| とうがらし (赤) |
0.5本 | |
| 砂糖 (味噌ダレ) |
大さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (大さじ２．５ 味噌ダレ) |
37.5g | |
| 料理酒 (味噌ダレ) |
大さじ1 | |
| 片栗粉 | 小さじ0.5 | |
| ごま油 | 小さじ1 |
合計 632kcal
| 1 | ナスを横半分に切って水にさらしてアクを抜きをし、生姜はみじん切りに玉ねぎはザク切りにします。 |
| 2 | 赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくしてから小口に切ります。 |
| 3 | ボウルに味噌だれの材料を入れて混ぜ合わせます。 |
| 4 | 鍋にサラダ油を半分足して生姜と玉ねぎを炒め、豚肉を入れてさらに炒めます。 |
| 5 | 豚肉に火が通ったらサラダ油を足し、水を切ったナスを加えしんなりするまで炒めます。 |
| 6 | 赤唐辛子と味噌だれを加えて混ぜ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回します。 |
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