あずきとさつまいものくるみもち
460kcal（１人分）
あずきとさつまいものくるみもち
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さつまいも (400～500g 中くらい2個) |
450g | |
| 豆乳 | 200cc | |
| 牛乳 | 100cc | |
| はちみつ | 大さじ2 | |
| 白玉粉 | 110g | |
| 絹ごし豆腐 | 120g | |
| 抹茶 | 少々 | |
| あずき（ゆで） (適量) |
20g |
合計 1380kcal
| 1 | さつまいもは皮のまま、やわらかくなるまでゆでて、皮をむき小さく切る。 |
| 2 | （１．）と豆乳をミキサーにかける。 |
| 3 | （２．）を鍋に移し、牛乳とはちみつを入れて、弱火でなめらかになるまで練る。 |
| 4 | ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ軽く混ぜ２つに分ける。片方に抹茶を入れて、耳たぶの固さになるまでこねる。 |
| 5 | （４．）を一口サイズに丸め、真ん中を指で押さえてへこませ、沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってきたら氷水に入れて冷やす。 |
| 6 | 器に（５．）を盛り付け、冷ました（３．）をかけて、ゆであずきを添える。 |
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