濃厚！クランベリーの手作り発酵バター
- kcal（１人分）
発酵用の種菌には、ヨーグルト・ドライフルーツ・玄米などを使うことができます。今回はクランベリーでカラフルに。
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生クリーム (乳脂肪分40％以上の商品で) |
200ml | |
| ヨーグルト | 大さじ1 | |
| ドライクランベリー (レーズンでも) |
10g | |
| 塩 | 少々 |
合計 - kcal
生クリームは乳脂肪40％以上、スプーンや発酵に使う瓶など、とにかくすべての道具は清潔なものを！
| 1 | 生クリームに種菌のヨーグルトを入れ、8～10時間、発酵させます。HBやオーブンレンジの発酵機能も利用できます。 |
| 2 | その後、軽く混ぜてから冷蔵庫で3日間保存します。 泡だて器を使って攪拌します。クリーム状のままでサワークリームに。 |
| 3 | さらに攪拌すると、水分と固形に分離してきます。固形の部分が発酵バターです。好みの分量の塩を入れて下さい。 |
| 4 | できあがってから、ドライフルーツやナッツ、ハーブなどでお好みのアレンジを。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
レシピに関して皆さまのコメントをお寄せください。
このレシピのバランス
