シャキシャキ♪ あさりと水菜のスープ
25kcal（１人分）
旬のあさりと水菜を使ったシンプルなスープです。砂抜きに50度の湯を使うことによって、調理時間をグッと短縮できます。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| あさり（殻付き） (新鮮なものを) |
5個 | |
| 水菜 (その他サラダ用の野菜) |
0.1束 | |
| コンソメ（固形） (水はパッケージの分量で) |
0.5個 | |
| 水 | 150cc | |
| 塩 (貝を洗うのに使います) |
大さじ1 | |
| 湯 (湯温50度、量は適量で) |
3カップ |
合計 25kcal
砂抜きには4～5時間かかるとされています。50度のお湯で砂抜きをすることによって、調理時間を短縮することができます。スープの具は、お好みの野菜で。
| 1 | あさりは殻が半開きになっていない新鮮なものを購入します。あさりの殻をすり合わせながら塩で洗い、軽く水で流します。 |
| 2 | 塩で洗ったあさりを50度のお湯に沈めます。5分以上置くと、お湯がどんよりと濁ってきます。そのまま15分くらい置きます。 |
| 3 | 鍋に水をはり、汚れたお湯から出したあさりを入れ、中火にかけます。貝が開きかけたら弱火にして、灰汁を取りながら煮ます。 |
| 4 | コンソメを水の分量に合わせて溶かします。水菜やサラダ用野菜を入れて、お好みに加熱してできあがりです。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
