たっぷり野菜のバーニャカウダ
168kcal（１人分）
スティック野菜たっぷり！アンチョビソースがぴったり＾＾
投稿者：ミコロン
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| アンチョビ (8枚) |
18g | Ａ |
| にんにく | 1片 | Ａ |
| 牛乳 (にんにくを煮る牛乳) |
少量 | Ａ |
| オリーブ油 | 30cc | Ａ |
| 牛乳 | 40cc | Ａ |
| こしょう | 少々 | Ａ |
| 赤パプリカ | 0.5個 | |
| 大根 | 100g | |
| ブロッコリー | 30g | |
| じゃがいも | 1個 | |
| エリンギ | 1本 | |
| れんこん | 60g |
合計 504kcal
野菜は、季節にあったものを使ってくださいね。ホットプレートなどで温めながら食べるのもおいしいですよ。 Aはソースの材料です。
| 1 | にんにくを縦半分に切り、芽をとる。小鍋ににんにくがひたるくらいの牛乳を入れ、弱火でやわらかくなるまで煮る。 |
| 2 | １の牛乳は捨てて、にんにくとアンチョビをみじん切りにする。 |
| 3 | 別鍋に２とオリーブ油を入れ、弱火でにんにくが色づくまで加熱し火を止める。 |
| 4 | ３に牛乳を少しずつ加え混ぜ、全体が白っぽくなるまで攪拌する。こしょうをふりかけ、ソースできあがり。 |
| 5 | パプリカ・大根はスティック状に切る。ブロッコリー・じゃがいも・れんこんは適当な大きさに切り、茹でるか蒸す。 |
| 6 | エリンギは縦にさいて、魚焼きグリルで焼く。 野菜とソースを器に盛り付ける。 |
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