糖質オフで！鮭の南蛮漬け
170kcal（１人分）
秋鮭と季節の野菜を、モリモリ食べましょう。 栄養価の高いカラフルな野菜フダンソウを使います。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 (刺身用がお手軽) |
100g | |
| おから（乾燥） (あれば低糖質うどん風ミックスで) |
3g | |
| 塩 (衣用の粉に混ぜます) |
少々 | |
| たまねぎ (今回は紫たまねぎを使っています) |
0.25個 | |
| ふだんそう (別名スイスチャード) |
0.5株 | |
| かいわれ大根 | 0.5パック | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 日本酒 (あれば糖質ゼロ日本酒を推奨) |
大さじ1 | |
| 白だし | 大さじ2 | |
| 酢 (りんご酢もおすすめ) |
大さじ2 | |
| ラカントS液状 (顆粒を使う場合は溶かして使用) |
大さじ3 | |
| レモン (好みの柑橘類、飾りと南蛮液に) |
0.25個 |
合計 340kcal
甘味塩味の好みに合わせて醤油・ラカントの量を調整してください。 旬の柑橘類を南蛮液に絞ったり飾りつけに使いましょう。
| 1 | 南蛮液の材料を合わせます。ラカントS顆粒を使う場合は、温めた白だしか、少量のお湯で溶かしてから、他の材料と混ぜます。 |
| 2 | 野菜をそれぞれ切っておきます。 ポリ袋に切った鮭・おからパウダー・塩を入れ、振って衣をつけます。 |
| 3 | 鮭を揚げます。 または多めの油で揚げ焼きします。 軽く油を切って、熱いうちに南蛮液につけます。 |
| 4 | 野菜にしっかり味付けをしたい場合は鮭と一緒に漬け込みます。サラダ感覚で食べる場合は、盛り付け後に南蛮液をかけて食します。 |
| 5 | 糖質オフの揚げ物は素揚げが安心。他に低糖質の麺ミックス・おから粉・大豆粉・ココナッツフラワー・アーモンドなどを活用。 |
このレシピのバランス
