皮パリッ！簡単シンプル鶏ももチキンソテー
150kcal（１人分）
材料は鶏肉とクレソルだけ。糖質がゼロに近いお肉はロカボの味方です。
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鶏の厚み・火加減・フライパンの種類によって、鶏に火が通る時間が変わります。 数回焼いていただいて、お好みの焼き具合を見つけてください。 鍋に残った脂で卵焼きを焼くのが、糖質制限食をしている我が家の定番です。
| 1 | 鶏もも肉1枚を2つに切ります。 裏面にクレソルを振ってから、皮の表面にフォークやナイフでプスプス穴を開けておきます。 |
| 2 | テフロン加工のフライパンの場合はそのまま、 くっつきやすい鍋の場合はお好みの焼き油を薄くひいて、フライパンを温めます。 |
| 3 | 皮目を下にしてフライパンに並べます。 数分トングで皮を押しつけながら焼いて、その後蓋をして5分間、中火～強火で焼きます |
| 4 | 脂がダメな人は、ペーパータオルで皮から出てきた脂を拭きます。我が家は鶏脂を卵焼きに使うのでそのまま調理を続けます。 |
| 5 | 鶏肉をひっくり返して、クレソルをパラパラと振り、もう片面を焼きます。皮をパリパリに仕上げたい時は蓋をせずに中火で5分。 |
| 6 | 皮をむっちり仕上げたい時は、蓋をして中火で5分。 蓋をした時・しない時・肉の厚みや大きさによって、時間を調整して下さい |
| 7 | スライスして盛り付けます。 別レシピの豆苗のガリバタの上に盛り付けました。 ピーマンやキノコ類を一緒に焼いても。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
