ラム肉のバルサミコとトマトソース煮込み
- kcal（１人分）
肉をお酢で柔らかくしています♪
投稿者：ビネガール☆
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ラムチョップ | 1本 | |
| 塩 | 少々 | |
| ペッパー（黒） | 少々 | |
| カレー粉 | 大さじ1 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ3 | |
| オリーブ油 | 少々 | |
| たまねぎ (ソース) |
0.25個 | |
| バルサミコ酢 (ソース) |
大さじ1.5 | |
| トマト（缶詰） (ソース) |
100g | |
| 水 (適量。ソース用) |
100cc | |
| 塩 (２つまみ。ソース用) |
少々 | |
| ワイン（赤） (ソース) |
30ml | |
| シナモン (ひとつまみ。ソース用) |
少々 | |
| ペッパー（黒） (ソース) |
少々 | |
| たまねぎ (漬け地) |
0.25個 | |
| ワイン（赤） (漬け地) |
30ml | |
| はちみつ | 50g |
合計 - kcal
| 1 | 玉葱をみじん切りにする。 |
| 2 | 玉葱をボールにばらして赤ワイン、ハチミツ、黒酢を合わせる。 |
| 3 | 肉に切り込みを入れて②に漬け込み、ラップを密着させる。 |
| 4 | 40分ほど漬ける。 |
| 5 | 漬け終わったら塩、ブラックペッパーをして、小麦粉とカレー粉を合わせたものをまぶしておく。 ＜ここまで漬け地＞ |
| 6 | 玉葱をみじん切りにする。 |
| 7 | 鍋にオリーブオイルを敷いて玉葱を炒める。 |
| 8 | しんなりして少しきつね色になったらバルサミコ酢を入れて半分くらいの量になるまで弱火で煮詰める。 |
| 9 | 次に赤ワインを入れ、また半分になるまで煮詰める。 |
| 10 | トマト缶、水、塩、ブラックペッパーを⑨に入れ、フツフツなるまで煮て味を整える。 |
| 11 | フライパンに油を少し多い目に入れ、肉を両面焦げ目がつくまで焼く。 |
| 12 | ⑪に⑩のトマトソースを入れ、煮ていく。 （お好みでシナモンを少し振りかける） |
| 13 | 肉に火が通れば完成。 |
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