パンナコッタ～赤ワインと酢のゼリーのせ～
- kcal（１人分）
赤ワインとりんご酢の酸味がGOOD！
投稿者：ビネガール☆
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛乳 | 100g | |
| 生クリーム | 200g | |
| グラニュー糖 | 40g | |
| ゼラチン | 8g | |
| ワイン（赤） | 188g | |
| 水 | 188g | |
| グラニュー糖 | 45g | |
| パールアガー | 10g | |
| リンゴ酢（タマノイ酢） | 20g |
合計 - kcal
| 1 | 氷水に板ゼラチンをつけふやかしておく。 |
| 2 | 手鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、沸騰直前まで火にかける |
| 3 | 火を止め、ふやかしておいたゼラチンを入れ溶かす。 |
| 4 | こし、氷水にあて冷やす。 |
| 5 | トロっとしてきたら器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。 ＜ここまでパンナコッタ＞ |
| 6 | 手鍋に赤ワインとりんご酢を入れ沸騰させワインのアルコールを溶かす。 |
| 7 | ボウルに移し氷水にあて冷やす。 |
| 8 | 手鍋に水を入れぬるま湯程度に温め、まぜておいたグラニュー糖とアガーをいれ沸騰させる。 |
| 9 | ⑧に⑦をいれよく混ぜる。 |
| 10 | バットにラップをしき④を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。 ＜ここまで赤ワインと酢のゼリー＞ |
| 11 | パンナコッタの上にクラッシュ状にしたゼリーをのせて完成！ |
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