桃の黒酢クラッシュ
- kcal（１人分）
桃をお酢と桃ジュースで煮込みました★
投稿者：ビネガール☆
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ももジュース | 200cc | |
| 水 | 200cc | |
| 穀物酢（タマノイ酢） | 25cc | |
| 上白糖 | 30g | |
| ゼラチン | 18g | |
| ももジュース | 20cc | |
| 水 | 100cc | |
| 上白糖 | 9g | |
| ゼラチン | 5g | |
| フランボワーズシロップ | 少々 | |
| もも | 0.5g | |
| 穀物酢（タマノイ酢） | 20cc | |
| ももジュース | 100cc | |
| 水 | 50cc | |
| 生クリーム | 100cc |
合計 - kcal
| 1 | ゼラチンを氷水でふやかす。 |
| 2 | 桃ジュース200cc，水200cc，酢25cc，上白糖30gをしっかりと沸かす。 ※酢をとばす |
| 3 | 桃ジュース20cc，水100cc，上白糖9gを合わせて、フランボワーズシロップで薄いピンク色に色づける。 |
| 4 | ②に18gのゼラチンを溶かす。 ③に6gのゼラチンを溶かす。 冷やして、バットに流す。 |
| 5 | ＜ここからコンポート＞ 桃を1㎝に角切りする。 |
| 6 | 酢20cc，桃ジュース100cc，水50ccを合わせ桃を柔らかくなるまで煮る。 |
| 7 | 白のゼリーは適当にくずしてグラスの底に入れ、ピンクのゼリーは包丁で長方形にして入れる。 |
| 8 | 桃のコンポートを乗せる。 |
| 9 | 片栗粉でほんの少しとろみをつけた生クリームを上からかけて完成。 |
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