手羽元の薬膳塩こうじ鍋
509kcal（１人分）
サムゲタンをイメージして作りました。とっても体が温まります＾＾
投稿者：ミコロン
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 手羽元 | 400g | |
| 塩麹 | 大さじ2 | |
| だし汁 (和風だし汁) |
1500cc | |
| 料理酒 | 大さじ1 | Ａ |
| にんにく | 2片 | Ａ |
| しょうが | 1片 | Ａ |
| 長ねぎ | 1本 | Ａ |
| たまねぎ | 0.5個 | Ａ |
| 油揚げ (薄揚げ、油抜き処理する) |
1枚 | Ａ |
| さつまいも (1本) |
200g | Ｂ |
| クコの実 (大さじ１くらい) |
5g | Ｂ |
| もち米 | 20g | Ｂ |
| ごま（白） (すりごま) |
少々 | |
| こしょう | 少量 |
合計 1527kcal
まつの実があったらもっといいと思います。長時間煮ると手羽元がとってもやわらかくておいしいですよ＾＾時間はかかりますが、具材を煮るだけなのでとっても簡単です。
| 1 | 手羽元に塩麹をもみ込み、一晩冷蔵庫に置く。 |  |
| 2 | にんにくはつぶす。長ねぎは10cmの長さに。玉ねぎはくし切り。さつまいもは乱切り。薄揚げは短冊切り。 |
| 3 | 厚手の鍋にだし汁を沸かし、手羽元とAを加える。ふたなしで約20分煮る。Bを追加し約45分煮る。 |
| 4 | 塩麹（分量外）とこしょうで味を調整し、盛り付けてから白すりゴマをふる。 |
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