ヴィーガン 茸ばかりのグリーンカレー
- kcal（１人分）
茸は火の通りがよいので１５分で完成します。茸の食感とココナッツミルクの濃厚さでお肉要らず。えのき茸の食感にやみ付きです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| グリーンカレーペースト | 大さじ1.5 | Ａ |
| ココナッツミルク | 200g | Ａ |
| 水 | 50ml | Ａ |
| ぶなしめじ | 1パック | Ｂ |
| えのきたけ | 1袋 | Ｂ |
| エリンギ | 2本 | Ｂ |
| 赤とうがらし | 0.5本 | Ｂ |
| 砂糖 | 小さじ1.5 | Ｃ |
| ナンプラー | 大さじ1 | Ｃ |
| バイマックルー (こぶみかんの葉 あれば) |
1本 | Ｄ |
合計 - kcal
茸は煮過ぎないようにします。 茸類を投入後、一混ぜしたらすぐに調味して出来上がりです。
| 1 | えのき茸、しめじは粗くほぐし、エリンギは半分の長さに切り、縦にほぐす。 赤唐辛子は小口切りにする。 |  |
| 2 | フライパンや鍋にAを入れて中火で３分ほどくつくつ煮込む。 ココナッツミルクが緑色になったらBを入れてさっと混ぜる。 |  |
| 3 | すぐにCで調味する。 最後にあればバイマックルー（こぶみかんの葉）を千切り入れる。 |  |
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