牛乳少なめ 角食パン✿ふんわり柔らか
230kcal（１人分）
毎日牛乳を買う่ืืのは大変～！牛乳２００ｃｃでふんわりきめ細かな角食１．５斤♡甘さ油脂控えめサンドウィッチに最適♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 340g | Ａ |
| 薄力粉(小麦粉) | 30g | Ａ |
| 牛乳 | 200g | Ａ |
| 水 | 70g | Ａ |
| 砂糖 | 25g | Ａ |
| スキムミルク | 10g | Ａ |
| ドライイースト | 4g | Ａ |
| 塩 | 4.5g | Ａ |
| ショートニング | 15g | Ｂ |
| バター | 10g | Ｂ |
合計 1840kcal
やや低めの温度で焼くので、’焼き色は控えめで耳も柔らかい角食です。 焼きあがったらまず蓋をはずします。 型離れが悪い場合は、ナイフなどを型と生地の間に丁寧に差し込んで切り離してから出します。 火傷に注意します。
| 1 | HBにAを入れて生地コースでこねる。一塊になったらBを入れて一次発酵させ、ガス抜き→丸め→ベンチタイム→3つに分ける |  |
| 2 | 生地を三等分し、横長に伸ばし、両端から１／３ずつ折リ重ねて閉じる。手前から巻き、巻き終わりを閉じて型に入れ二次発酵させる |  |
| 3 | 型の８割まで膨ら型の８割まで膨らんだら焼成します。１８０度に予熱したオーブンで１７０度で１５分、１６０度で２０分焼きます |  |
| 4 | きめ細かくしっとりふわふわ♪数日たっても美味しく頂けます。型によって色づきが薄い場合１８０度２０分１７０度１５分焼く。 |  |
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