秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル
275kcal（１人分）
秋鮭のムニエルにレモン醤油味の香味野菜を乗せて。サッパリと美味しくて豪華に見える一品です。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 (あれば秋鮭) |
2切れ | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 少量 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| バター | 大さじ1 | |
| きゅうり | 0.3本 | |
| みょうが | 0.5本 | |
| たまねぎ | 大さじ1 | |
| しょうが | 0.5片 | |
| レモン果汁 (すだち、柚子でも) |
小さじ1 | Ａ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ0.5 | Ａ |
| 塩こしょう | 少々 | Ａ |
合計 550kcal
香味野菜はお好みで量を調節して下さい。
| 1 | 鮭は皮と骨を除き、全体に塩をふって１０分程度置き、さっと洗って水気を拭き、塩コショウを振ります。 |
| 2 | キュウリは縦半分に切って薄い小口切りにし、塩少々（分量外）で揉んでしばらく置き、水気を絞ります。 |
| 3 | 茗荷、玉ねぎ、生姜は薄切りにして水にさらし、みじん切りにして水気を絞ります。 |
| 4 | ②と③を合わせAで味付けします。 |
| 5 | フライパンにサラダ油とバターを熱し、薄く小麦粉を付けた鮭を入れて両面こんがり焼きます。 |
| 6 | ⑤を皿に盛り、④を乗せます。 |
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