旨鯖のおろし添え
327kcal（１人分）
麹に漬け込んで、旨味UP！大根おろしとよく合います＾＾
投稿者：ミコロン
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さば | 150g | |
| 塩麹 | 大さじ1 | Ａ |
| 甘酒 | 大さじ1 | Ａ |
| 米粉 (小麦粉でもOK) |
大さじ1 | |
| 大根 (１０cm程度) |
200g | |
| 青ねぎ | 1本 | |
| 甘酒 | 小さじ2 | Ｂ |
| 薄口しょうゆ (濃口でもOK) |
小さじ2 | Ｂ |
合計 654kcal
鯖を麹で漬け込む時間は調理時間に含んでいませんので、ご注意ください。大根は上部（葉っぱの方）を使うと辛みが少ないです。
| 1 | ナイロン袋に、適当な大きさに切った鯖とAを入れ、半日程度冷蔵庫で漬け込む。 |  |
| 2 | １の鯖に米粉をまぶし、油（分量外）を多めに入れたフライパンで炒め揚げする。 |  |
| 3 | 大根をおろし、青ねぎは小口切り。Ｂを混ぜ合わせ、大根おろしにかける。 |
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