どっしり大型パン
冷蔵庫でゆっくり発酵させることで、こねなくても甘みのある味が引き出されます。ラカントを使うことでカロリーダウンでき、油脂も使っていないのでほぼ小麦粉のカロリーのみです。
| 1 | 全ての材料をボウルに入れ、木べらで粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。 |
| 2 | ボウルの中で手でかたまりになるまで3分ほどこねる。 |
| 3 | パン生地をビニル袋に入れ、袋を端をくるくると固くねじってから結び、冷蔵庫で12時間程度おく。 |
| 4 | 時間が経ったら冷蔵庫＆袋から生地を取り出し、丸く形をととのえて30℃程度の場所で40～60分ほど2次発酵させる。 |
| 5 | 210℃に予熱したオーブンで25分程度焼く。 |
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このレシピのバランス
