トマトシャーベットのカプレーゼ
424kcal（１人分）
シャリシャリの冷たいシャーベットとモッツァレラが良く合うんです～♪ ワインもすすんじゃいますよ(*^^)v
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| モッツァレラチーズ | 1個 | |
| トマト | 180g | |
| レモン果汁 (1/2) |
大さじ0.5 | |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | |
| はちみつ (小さじ1/2) |
小さじ0.5 | |
| バジル（乾） (小さじ1/2) |
小さじ0.5 | |
| ピンクペッパー (小さじ1/2) |
小さじ0.5 | |
| オリーブ油 | 少々 | |
| バジル（生） (フレッシュバジル適量) |
2枚 | |
| ペッパー（黒） | 少々 |
合計 424kcal
一番のポイントは、とにかく味の濃いトマトを使うこと！ シャーベット状にすると、どうしても味が薄くなるので、普通のトマトだと、モッツァレラの味が勝ちすぎてしまいます。
| 1 | トマトの皮を湯むきし、種を取りミキサーにかける。レモン汁・バルサミコ酢・はちみつ・乾燥バジル・ピンクペパーを加え混ぜる。 |
| 2 | （１．）をステンレス製の容器に入れ、冷凍庫で、固まるまで冷やす。 ※途中で取り出して、空気を入れながら、よく混ぜる。 |
| 3 | モッツァレラの水分を拭き取り、輪切りにしてお皿に並べ、食べる直前に（２．）を盛りつる。 |
| 4 | 上からブラックペパー・オリーブオイルをかけ、フレッシュバジルを乗せる。 |
このレシピのバランス
