チーズタルト
170kcal（１人分）
サクサクタルトにチーズクリームを詰めて焼いたタルト
投稿者：heritage
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 100g | Ａ |
| 塩 | 少量 | Ａ |
| バター（無塩） (1cm角・冷やしておく) |
60g | Ａ |
| 水 (冷水) |
40ml | Ａ |
| クリームチーズ (室温) |
120g | Ｂ |
| ラカントS顆粒 | 50g | Ｂ |
| たまご（黄身） | 1個 | Ｂ |
| レモン果汁 | 20ml | Ｂ |
| レモンの皮 | 小さじ1 | Ｂ |
| 薄力粉(小麦粉) | 12g | Ｂ |
| たまご（白身） | 1g | Ｃ |
| ラカントS顆粒 | 20g | Ｃ |
合計 1360kcal
パイ生地はバターが溶けないように手早く作業し、伸ばす前焼く前は生地を休ませる。
| 1 | ボウルに粉・塩・バターを入れ、カードでバターを米粒状に刻んだら、冷水を加えまとめる。ラップに包んで30分以上冷やす。 |
| 2 | クリームチーズとラカントをすり混ぜ、残りのＢの材料も順に混ぜる。 |
| 3 | 卵白を7分立てし、ラカントを少しずつ混ぜながら角が立つまで泡立てる。 ②のクリームにゴムべらでサックリと合わせる。 |
| 4 | 冷やしておいたパイ生地を3mm厚さにのばし、タルト型に敷き込み全体にフォークで穴を開ける。 |
| 5 | アルミホイルと重しをのせ、200℃で10分燒き、重しを外して180℃に下げて7分焼く。 |
| 6 | あら熱が取れたら、③のチーズクリームを流し、170℃で30分焼く。 |
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