具だくさん ミネストローネ
170kcal（１人分）
お野菜たっぷり、食べるスープ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまねぎ | 1個 | |
| にんじん | 1本 | |
| ズッキーニ | 1本 | |
| 赤パプリカ | 1個 | |
| 大豆（水煮缶詰） | 100g | |
| コンソメ（固形） | 2個 | |
| トマト（缶詰） (カット（水煮）) |
1缶 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| 黒砂糖 | 大さじ1 | |
| 塩 (お好みで加減してください) |
4g | |
| こしょう (粗挽き 適宜) |
少々 |
合計 680kcal
| 1 | 玉ねぎ・皮をむいて芯をとって１ｃｍ角に切ります。人参・両端を切り落とし、皮をむいて１ｃｍ角に切ります。 |  |
| 2 | ズッキーニ・洗って、両端を切り落とし１ｃｍ角に切ります。パプリカ・洗って、ヘタと種を取り除き１ｃｍ角に切ります。 |  |
| 3 | 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、パプリカを入れ、火にかけて炒めます。 |  |
| 4 | 玉ねぎがしんなりしてきたら、水７００ｃｃ、コンソメ、水煮大豆を加え弱火～中火で２０分ほど煮ます。 |  |
| 5 | ２０分ほど煮たら、トマト缶、砂糖、塩、コショウを加えてさらに１０～１５分ほど煮て完成です。 |  |
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