菜の花のほろ苦さと辛子の相性はとっても良いのです。 辛子や酢がちょっと苦手な方が食べやすいようラカントSをプラス!
食材名 | 分量 | グループ |
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じゃがいも | 1個 | |
菜の花 | 1束 | |
ごま(煎り) | 大さじ3 | |
からし(練り) | 小さじ1 | |
ラカントS液状 | 大さじ1.5 | |
酢 | 大さじ2 | |
薄口しょうゆ | 大さじ2 | |
塩 ((菜の花を茹でるため)) |
少量 |
・電子レンジでじゃがいもを加熱する際はラップを。様子を見ながら柔らかくなるまで加熱しましょう。目安は竹串がスッと通るくらいです。
※なるべく簡単にということでレンジを使用しましたが、もちろん茹でても蒸してもOK。
1 | じゃがいもは皮をむき、拍子木(1㎝×1㎝×2㎝の直方体)に切る。
→水にさらす。 →ザルで軽く水をき |
2 | 耐熱容器にじゃがいもと水(大2)を入れ、600Wの電子レンジで2~3分加熱する。 |
3 | 熱湯に塩を加え菜の花を茹でる。 (目安は1~2分) →流水で冷やす。 →余分な水分を手で絞る。 →2㎝に切る。 |
4 | <和え衣> 胡麻を七分ずりにする。 (3割ほど粒が残るくらい) →辛子・ラカント・酢・薄口を加えよく混ぜ合わせる。 |
5 | 食べる直前にじゃがいもと菜の花を4に加えサックリと和えお好みの器に盛る。 (写真は日本酒用の酒器に盛ってみました。) |
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
とても食べやすそうですね。盛り付けも素敵です。
>カロレピ!管理栄養士さん
コメント有難うございます!
早起きですね。。私も起きていました(笑)