白きくらげとセロリの春色ヤムウンセン
- kcal（１人分）
タイ料理のヤムウンセンは春雨のサラダ。今回はハムで簡単に作りました♪アクセントは歯ざわり楽しい白きくらげです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| はるさめ (緑豆春雨があれば) |
40g | Ａ |
| きくらげ（乾） (白きくらげがあればそれで) |
10g | Ａ |
| ロースハム | 3枚 | Ｂ |
| セロリの葉 | 3本 | Ｂ |
| ミニトマト | 4個 | Ｂ |
| たまねぎ | 0.2個 | Ｂ |
| 水 | 0g | Ｃ |
| レモン果汁 | 大さじ2 | Ｄ |
| ナンプラー | 1.5g | Ｄ |
| ラカント (砂糖でも可) |
大さじ0.75 | Ｄ |
| とうがらし | 0.3本 | Ｅ |
| たまご (ゆで卵) |
1個 |
合計 - kcal
白きくらげがなくても大丈夫です。 黒いきくらげでも良いですね。その場合は浸水したあと石突部分を切り取って５ｍｍ幅に切ります。両方がなくともかまいません。 セロリでの代わりに、細葱や胡瓜少々でも美味しいです。
| 1 | Aはぬるま湯に１５分浸ける。玉ねぎはスライス、セロリの葉３ｃｍ長さ、トマトは半分に、唐辛子は小口に切る。ハムは細長く切る |  |
| 2 | 春雨は半分に切りきくらげは２ｃｍ大に指でほぐす。沸かした湯にAを入れて再沸騰後１５秒茹でてざるに取りCをかけて水切りする |  |
| 3 | Dを合わせておく。 ボウルに２の具材とB、Dを入れてささっと混ぜで出来上がり♪ 器に盛りゆで卵を添えEを散らします。 |
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