林檎フォンダンのチョコレートカルツォーネ
517kcal（１人分）
ココアのカルツォーネの中はキャラメリゼした林檎、アーモンドにチョコのフォンダンショコラ風。バレンタインの温かいデザート♡
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 110g | Ａ |
| ココア（パウダー） | 10g | Ａ |
| ドライイースト | 2g | Ａ |
| ラカントS顆粒 | 7g | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.2 | Ａ |
| ぬるま湯 | 65g | Ａ |
| りんご | 1個 | |
| バター | 小さじ1 | Ｂ |
| グラニュー糖 | 小さじ1 | Ｂ |
| 水 | 大さじ1 | Ｂ |
| ラム（酒） | 小さじ0.5 | Ｂ |
| チョコレート (ブラック) |
50g | Ｃ |
| 生クリーム | 大さじ2 | Ｃ |
| ミント | 1g |
合計 1034kcal
カルツォーネ生地はピザ生地です。 ですが『こね』は簡単で大丈夫です。 発酵を急ぐ場合は生地を耐熱ボウルに入れてラップをして６００Wで１０秒レンジにかけてそのまま庫内で発酵させます。 ２枚合わせたら閉じ口はフォークの背でしっかり押えます
| 1 | Aをボウルに入れて混ぜボウル内でで１２０回程こねます。ラップをして温かい所で１時間程発酵させ２つに分けてベンチタイム取る |  |
| 2 | 鍋にバターを入れ火にかけたら８mm厚さの串切りにした林檎を入れて炒め、Bを入れて色が付くまで混ぜながら加熱します。 |  |
| 3 | チョコレートをレンジで１分強ほど加熱して溶けたら◇を入れて混ぜ、２の林檎も入れて混ぜ合わせます。 粗熱を取り冷蔵します |  |
| 4 | １つの生地を長方形に伸ばし１２ｃｍハート型で２枚抜く。その中央に出来た生地の半分を載せ生地を被せフォークで押さえ閉じる。 |  |
| 5 | 予熱済みフライパンで蓋をして３分、返して３分、縁部分を軽く押えながら２分焼いて器に取り、林檎とミントを添えていただきます |  |
| 6 | お好みでホイップクリームにキャラメルソースをかけて添えます 【材料】 △砂糖大さじ２ △水大さじ１ ▲生クリーム |  |
| 7 | △を鍋に入れて火にかけ、あめ色になったら▲を入れて伸ばします蓋つきのビンなどに入れて冷蔵保存します。 保存は１週間ほど |  |
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