タイの屋台風 豚のにんにく胡椒揚げ
501kcal（１人分）
タイの市場や屋台で売られている豚の揚げ物です。黒胡椒が効いたしっかり味。ビールのアテやお弁当に！ナンプラーの消費レシピ♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚肉 (豚肩ブロックがあればそれ) |
180g | |
| にんにく（おろし） (2片分をおろす) |
大さじ1 | Ａ |
| ペッパー（黒） (挽いた物) |
小さじ0.3 | Ａ |
| パクチー (パクチーの根があれば小１本) |
1束 | Ａ |
| オイスターソース | 大さじ1 | Ｂ |
| ナンプラー | 大さじ0.6 | Ｂ |
| 上白糖 | 小さじ0.3 | Ｂ |
| たまご（衣用） (溶き卵) |
10g | Ｃ |
| コーンスターチ (片栗粉でも可) |
大さじ2 | Ｄ |
合計 1002kcal
パクチーの根はタイ料理によく使われるハーブです。 なくてもかまいませんが、あるとタイ料理の香りがして美味しくなります。 急ぐ場合は３の手順の『２度揚げ』でなくてもかまいません。続けて３分程揚げます。
| 1 | 豚肉は２ｃｍX4cmほどの大きさに切ります。Aパクチーの根は包丁の柄で叩き潰します。豚肉にAとBで１５分ほど下味をつける |  |
| 2 | Cを入れて混ぜたらDをはたき、余分な粉は落として、１７０度の温度の油でカリッとするまで揚げたら出来上がりです。 |  |
| 3 | 柔らかく揚がる揚げ方は、１分揚げて取り出し、２分おき、もう一度１分揚げたら、すくい上げ油切りをしながら２分ほど余熱調理。 |  |
| 4 | そのままで美味しいのですが、好みでスィートチリソースを付けても♪ 『手作りスイチリ』レシピID : 2293467 |  |
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