広島風お好み焼き
- kcal（１人分）
そばナシ、いわゆる野菜入りです。お好みソース控えめで塩を不使用なので物足りない感じですが、軽い仕上がりになりました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| キャベツ | 3枚 | |
| もやし | 0.25袋 | |
| 青ねぎ | 5本 | |
| 豚もも肉 | 1枚 | |
| 卵 | 1個 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | |
| だし汁 | 50cc | |
| かつお節 | 5g | |
| お好み焼きソース | 大さじ1 | |
| のり（青のり） | 0g | |
| ペッパー（白） | 0g |
合計 - kcal
1人分だったのでフライパンで作りました。最初はホットプレートで小さめに作るほうがいいです。
| 1 | 小麦粉とだし汁を混ぜる。濃度は天ぷらの薄衣くらい。 キャベツは千切り、青ねぎは小口切り、豚肉は4等分に切る。 |
| 2 | フッ素樹脂加工のフライパンを熱して、だしを合わせた小麦粉を入れクレープ状に薄く伸ばす。かつお節をちらす。 |
| 3 | キャベツ→もやし→ねぎ→豚肉を重ねる。 だしを合わせた小麦粉を渦巻きを書くように垂らす。 皮に焼き色がつくまで中火。 |
| 4 | ひっくり返す。お皿に1度取り出しフライパンに逆さまにして戻し、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 |
| 5 | 蓋を外して火を強め、コテで上から押す。キャベツ等がくったりとなったら、皿へ取り出す。 |
| 6 | 空いたフライパンに卵を割り入れ、黄身をつぶす。卵の上にお好み焼きを戻し、皿に裏返して移す。 |
| 7 | お好みソースをぬり、ホワイトペッパーと青のり•かつお節をかける。 |
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