中華風唐揚げプレート
671kcal（１人分）
中華風唐揚げプレート～クリスマスカラーで盛り付け～
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 700g | |
| 塩 (下味用) |
少々 | |
| こしょう (下味用) |
少々 | |
| オイスターソース (A漬け込みダレ) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (A漬け込みダレ) |
大さじ2 | |
| 料理酒 (A漬け込みダレ) |
大さじ2 | |
| テンメンジャン (A漬け込みダレ) |
小さじ2 | |
| 中華スープ (（素）A漬け込みダレ) |
大さじ2 | |
| ごま油 (A漬け込みダレ) |
小さじ2 | |
| はちみつ (A漬け込みダレ) |
大さじ1 | |
| ペッパー（黒） (（粗挽き）A漬け込みダレ) |
少々 | |
| ラー油 (A漬け込みダレ) |
少々 | |
| にんにく（おろし） (２かけ分 A漬け込みダレ) |
20g | |
| たまご | 2個 | |
| 片栗粉 | 大さじ10 | |
| サラダ油 (適宜) |
0g | |
| リーフレタス (付け合せ) |
2枚 | |
| 赤パプリカ (付け合せ) |
1個 | |
| 黄パプリカ (付け合せ) |
1個 | |
| バジル（生） (付け合せ) |
3枚 |
合計 2684kcal
| 1 | 鶏肉に塩、コショウを軽くふって、もみ込んで、下味をつけておきます。 |
| 2 | Aの材料を合わせ、卵を加え、片栗粉も入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜます。 |
| 3 | ２のボウルに鶏肉を加え、手でもみ込み２０～３０分つけおきします。 |
| 4 | ＊片栗粉が沈殿するので揚げる前にもう１度よく混ぜてください。（ラップをかぶせて密着させるといいです。） |
| 5 | １７０℃の油で揚げ始めます。最後は高温にしてカラッと仕上げます。 |
| 6 | 器にリーフレタスを敷き、５を盛り、パプリカ、バジルの素揚げを添えます。 |
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