すっぱウマイ★トマトビネガーチキン
420kcal（１人分）
カラッ♪じゅわ～と美味しいチキンに、穀物酢で円やかな酸味のトマトソースがたっぷり絡んで最高★味もボリュームも◎です♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 1枚 | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| ピーマン | 2個 | |
| 穀物酢（タマノイ酢） | 大さじ2 | Ａ |
| 粗塩 | 少量 | Ａ |
| ペッパー（黒） | 小さじ1 | Ａ |
| 牛乳 | 0.5カップ | Ｂ |
| たまご（衣用） | 0.7個 | Ｂ |
| コーンスターチ | 大さじ1 | Ｃ |
| ペッパー（黒） | 小さじ1 | Ｃ |
| 粗塩 | 小さじ0.5 | Ｃ |
| グレープシードオイル (揚げ油 適量) |
0g | |
| 穀物酢（タマノイ酢） (〔ソース〕↓) |
大さじ3 | Ｄ |
| トマト（缶詰） | 0.4缶 | Ｄ |
| 長ねぎ (白ネギ) |
1本 | Ｄ |
| にんにく（おろし） | 小さじ0.4 | Ｄ |
| オイスターソース | 小さじ0.5 | Ｄ |
| ワイン（赤） | 大さじ1 | Ｄ |
| コンソメ（固形） | 0.3個 | Ｄ |
| 砂糖 | 小さじ1 | Ｄ |
| 粗塩 | 少々 | Ｄ |
| ペッパー（黒） | 少々 | Ｄ |
| 片栗粉 (水で溶きます) |
大さじ1 | Ｄ |
| グレープシードオイル (〔ソース〕↑) |
少々 | Ｄ |
合計 840kcal
チキンは、穀物酢に浸す事でさっぱりと柔らかくジューシーでヘルシーな仕上がりにしました。 少ない油でカラッとヘルシーに揚げました ソースは、穀物酢でまろやかな酸味を出しました（２度に分けて加えるのもポイントです★）
| 1 | 鶏肉は、洗って水気を拭き取り、スジを取り、大き目に切りフォークで満遍なく穴をあけます |
| 2 | ビニール袋に、Aとチキンをよく揉み込み冷蔵庫で20分おき、Bを加えてモミモミ30分程漬け込みます |
| 3 | タマネギ・ピーマン（ヘタ・種を取る）を大き目の乱切りにします フライパンを熱して油を引き、サッと軽く炒め火を通しま |
| 4 | ソースパンで油・にんにく・ペッパーを炒め、トマト缶・オイスターソース・赤ワイン・砂糖・コンソメを入れ弱火で煮込みます |
| 5 | 酢大S２を加え、煮詰まってきたらネギと水溶片栗粉を入れ混ぜとろみを出します 残りの酢を加えて一煮立させ、塩で味を調えま |  |
| 6 | 別のビニール袋にCを入れ、チキンを水気を切って入れ、口を閉じて振りしっかり粉をまぶします |  |
| 7 | 油を１cm入れ１６０度に熱し皮を下にしてそっと入れ、蓋をして約５分揚げます キツネ色になったら裏返し、中まで火を通 |  |
| 8 | ソース2/3程にから揚げを入れよく絡めます ピーマン・タマネギも加えて軽く混ぜてお皿に盛り付け、残りのソース1/3 |  |
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