里芋とキノコの豆乳シチュー
388kcal（１人分）
大豆づくしでヘルシー☆里芋とキノコの豆乳シチュー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豆乳 (（おとふけ豆乳使用）) |
4カップ | |
| 味噌（白） | 大さじ2 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 | |
| もも肉（鶏、生） | 200g | |
| たまねぎ (中) |
2個 | |
| ぶなしめじ (しめじ １株) |
1パック | |
| エリンギ | 2本 | |
| さといも | 5.5個 | |
| ブロッコリー | 1株 | |
| 水 | 大さじ4 | |
| ローリエ | 2枚 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| バター | 10g | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 強力粉 | 小さじ3 |
合計 1552kcal
| 1 | （下ごしらえ）＊鶏肉はひと口大に切り、軽く塩、コショウしておきます。＊ニンニクはつぶして芯をぬき4等分にさきます。 |
| 2 | ＊シメジは石づきを取り、小房に分け、エリンギは食べやすい長さに切って、スライスします。 |
| 3 | ＊里芋は皮をむいて１口大に切り、ブロッコリーは小房にわけます。 |
| 4 | 耐熱容器にいれてフワっとラップをかけ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。 |
| 5 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面こんがり焼きます。 |
| 6 | 厚手の鍋に５をいれ、下拵えした玉ネギ、ニンニクとローリエを加えて炒めます。 |
| 7 | 玉ネギが透明になってきたら、キノコ類を加えてから水を注ぎ、しんなりするまで加熱します。 |
| 8 | ７に加熱しておいた里芋、ブロッコリーを加え、塩小さじ１で調味します。 |
| 9 | 、バターを加えて混ぜ、全体に油がいきわたったら、強力粉も加えて炒めます。 |
| 10 | 粉が全体にからんだら、豆乳を少しずつ加えてのばしていき、全部加えていきます。 |
| 11 | 仕上げに白みそを、中のスープで溶きながら入れて、うす口しょう油も加え、塩、コショウで味を調えます。 |
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